Из каких сортов рыб в Турции лучше варить уху

Турция одна из самых морских стран, пресноводных водоемов в ней тоже много. Рыба в этих благополучных средах водится в изобилии. Как называются привычные русскоговорящему человеку рыбы на турецком, какие знакомые им рыбы есть в турецких водах, из каких сортов рыб в Турции лучше варить уху?Diana спросила только про уху, а сердечные русские в Анталии дали полный расклад по теме в своем социальном форуме.