Специфические нюансы домашней засолки зеленых оливок

Средиземное море сплошной оливковый рай. Сорта оливкового масла и самих маслин, способы засолки, мариновки и прочей обработки плодов оливы подсчету не поддаются. Русскоязычные хозяйки, обжившись в Турции, сначала наслаждаются готовыми оливами, по истечении определенного времени начинает различать вкус домашних и фабричных заготовок. Dilfuza тоже уже гурман, не хочет довольствоваться маслинами с консервантами, спрашивает в социальной группе общения, какие есть специфические нюансы домашней засолки зеленых оливок. Рецепты и рекомендации в комментариях.