5 блюд, которые надо обязательно попробовать в Турции Часть 1 #ЛайфхакиПоТурции

Любое путешествие, это не только разглядывание достопримечательностей и древних руин, не только пляжный отдых, и не только шопинг. Не в последнюю очередь это местная еда. Именно через призму кулинарии мы часто воспринимаем любую новую страну, накладывая полученные от знакомства с местной кухней эмоции на состоявшийся опыт путешествия. И Турция не исключение. Тем более что турецкая кухня хороша, многообразна, и если экзотична – то в меру.

Мы подготовили список из пяти блюд, которые надо обязательно попробовать, приехав в Турцию. Список, конечно же субъективен, и у каждого он свой. Мы не настаиваем на том, что все интересные турецкие блюда находятся в этом списке, тем более, что это не так. Но мы считаем, что именно эти блюда привнесут необходимую ноту национального колорита в ваше путешествие по Турции.

1. Пияз с тахином - Tahinli piyaz

Пияз – это салат из фасоли. Помимо фасоли в состав его входят помидоры и сваренные в крутую яйца, зелень и соус из уксуса и тахина. Тахин делают из перетертых семян кунжута и его применение в пиязе – особенность кухни средиземноморского региона Турции. Часто вместе с пиязом подают небольшие котлеты из баранины. Есть заведения традиционной кухни в Турции, где не готовят ничего кроме пияза и котлет, и подают их с неизменным айраном. Такие заведения Piyaz ve köfte пользуются большой популярностью как у местных жителей, так и у экспатов.

2. Суп из рубца  -  İşkembe çorbası

Ишкембе чорбасы – суп из коровьего рубца. Традиционный суп, о котором мы писали в материале о турецких супах. Тщательно почищенный и сваренный рубец нарезается кусочками и подается в традиционной заправке, свойственной турецким мясным супам. При подаче вам предложат растопленное сливочное масло и неизменный чесночно-уксусный соус. Этот исключительно вкусный и самобытный суп вам предложат в любом супном ресторане Турции да и просто в любом ресторане.

3. Баранина, приготовленная в тандыре - Kuzu tandır

Это исключительно простое, но невероятно вкусное блюдо рекомендуем всем любителям мяса. Баранина долго тушится на медленном огне в традиционной печи тандыр и подается с лепешками, зеленью и луком. Ничего вкуснее вы не пробовали. Заказывая тандыр можно указать сколько граммов мяса вы планируете съесть.

4. Кюнефе - Künüfe

Кюнефе – традиционная турецкая сладость да что там – это король турецких сладостей. Если вы не ели кюнефе вы ничего не знаете о десертах. Состоящее из тончайших нитей особого теста в сочетании с расплавленным сыром, расположенных слоями и пропитанных безупречным шербетом – подается исключительно свежим и горячим. Вам много где могут предложить кюнефе, но мы советуем найти заведение, специализирующееся на этом удивительном десерте, а таких мест здесь немало.

5. Кофе по-турецки - Türk kahvesi

После сытной и безумно вкусной трапезы рекомендуем заказать тюрк кахвеси - кофе по-турецки. Принимая заказ, официант обязательно уточнит сколько должно быть сахара (если должно),ведь в кофе по --турецки сахар добавляется в процессе приготовления. Вам подадут небольшую фарфоровую чашечку бодрящего и освежающего напитка в сопровождении небольшого кусочка шоколада или другой сладости и стакана ледяной воды, которой принято запивать каждый глоток кофе.

Уверены, что попробовав все вышеперечисленное вы получите удовольствие и проникнетесь любовью к этой земле и живущим здесь людям … Ну, удовольствие точно получите! Естественно, насчитывающая столетия обширная турецкая кухня, возникшая на стыке удивительных культур Ближнего Востока, Кавказа и Европы и вобравшая в себя все самое лучшее их них, не ограничивается этими блюдами, нет. Мы лишь говорим, что начать знакомство с турецкой кухней хорошо именно с них.