Спецпредложения

 СПА-салон FALEZ VIP SPA
СПА-салон FALEZ VIP SPA
Турецкий хамам, сауна, паровая комната, шоковый душ, джакузи, массаж
Подробнее
эксклюзив
Вилла в Palm City
Вилла в Palm City
Роскошная вилла с садом в элитном поселке 250м2. 6 комнат + гостиная
Подробнее
эксклюзив
 СПА-салон FALEZ VIP SPA
СПА-салон FALEZ VIP SPA
Турецкий хамам, сауна, паровая комната, шоковый душ, джакузи, массаж
Подробнее
эксклюзив
Вилла в Palm City
Вилла в Palm City
Уникальная роскошная вилла в престижном месте!
Подробнее
эксклюзив

Турецкое тесто юфка - основа мучных изделий в Турции

  1. Путеводитель по Турции
  2. Еда

турецкий бублик в кунжутной обсыпке "симит"

Ни один традиционный турецкий стол не обходится без выпечки. Так уж сложилось, что турки не понимают, как можно трапезничать без хлеба, а уж завтрак без турецких булочек «поача» или «симита» - бублика, обсыпанного кунжутом, и вовсе сложно представить.  В каждом районе найдется по нескольку пекарен, которые с раннего утра зазывают первых прохожих дурманящим запахом свежей выпечки. Булочки из дрожжевого теста со всевозможными начинками, бёреки (пироги) из тонкого турецкого теста «юфка» разные по форме и наполнению, всевозможные восточные сладости – вот далеко не все, чем может похвастаться с самого утра любая пекарня страны.

Юфка

Пожалуй, самым знаменитым турецким тестом является «юфка» - то, из чего готовят больше половины всех мучных изделий. Можно провести параллель с греческим тестом «фило», которое выглядит и готовится примерно так же как «юфка», благодаря чему мучные блюда этих двух кухонь очень схожи. Из юфки можно готовить как сладкую выпечку, так и не сладкие лепешки и бёреки. Например, тесто турецкой пахлавы как раз и есть юфка и поговаривают, что впервые юфка зародилась при приготовлении пахлавы. Турецкий придворный повар так увлекся, раскатывая тесто, что через него можно было прочесть книгу, таким тонким оно стало. Другое блюдо, которое готовят из юфки – лепешки Гёзлеме. Как правило, их готовят с разными начинками, но особой популярностью пользуются лепешки с начинкой из шпината и сыра. Начинка заворачивается в тонко раскатанное тесто в форме конверта и поджаривается на абсолютно сухой чугунной сковороде без добавления масла. Еще одно интересное блюдо, которое готовят из турецкого теста – «сигара бёрейи», что в переводе означает «пирожок в виде сигареты». Сыр закатывается в тесто в форме сигарет, а затем трубочки поджариваются на сковороде в большом количестве растительного масла. Отличный вариант турецкого завтрака!

Дрожжевое тесто, из которого выпекаются турецкие булочки «ачма» и «поача», делают, как правило, с добавлением газированной воды. Такое дрожжевое тесто получается очень мягким, нежным и вкусным, и из него получаются отличные пирожки с различной начинкой. Из этого же теста делают и другие блюда турецкого «фастфуда»: пиде, лахмаджун, различные виды сандвичей с многообразием начинок. И даже простой хлеб, любимый местным населением и потребляемый в неограниченном количестве.

Рецепт турецкого теста можно взять у любой местной хозяйки или посмотреть в интернете, и, с удовольствием, приготовить на завтрак себе и близким блюда турецкой выпечки. 

Спецпредложения

Зубная клиника Mevlüt Şanlı Hoyraz
Зубная клиника Mevlüt Şanlı Hoyraz
Профессиональный стоматолог с 14-летним стажем вернет вам беззаботную улыбку!
Подробнее
эксклюзив
Стоматология в Турции
Стоматология в Турции
Высококачественное профессиональное лечение, протезирование, имплантация!
Подробнее
Зубная клиника Mevlüt Şanlı Hoyraz
Зубная клиника Mevlüt Şanlı Hoyraz
Профессиональный стоматолог с 14-летним стажем вернет вам беззаботную улыбку!
Подробнее
эксклюзив
Лечение зубов в Турции
Лечение зубов в Турции
Все виды услуг. Профессионально, выгодно!
Подробнее

Материалы на похожие темы:

Спецпредложения

ЭКО в Турции! Колоссальный опыт!
ЭКО в Турции! Колоссальный опыт!
Экстракорпоральное оплодотворение в Турции от ведущих специалистов!
Подробнее
Частная школа HAS Okulları
Частная школа HAS Okulları
Частная школа с международной аккредитацией
Подробнее
ЭКО в Турции!
ЭКО в Турции!
Получите бесплатную консультацию!
Подробнее
Частная школа HAS Okulları
Частная школа HAS Okulları
Частная школа с международной аккредитацией
Подробнее

Последние новости

Новости Турции


Спецпредложения

Перевернутый дом в Стамбуле!
Перевернутый дом в Стамбуле!
Взрыв мозга в перевернутом мире! Перевернутый дом в Стамбуле ждет вас!
Подробнее
Мюзикл на льду
Мюзикл на льду "Руслан и Людмила"
Татьяна Навка представляет мюзикл на льду «Руслан и Людмила» в Турции.
Подробнее
Дом вверх дном!
Дом вверх дном!
Невероятные впечатления! Зашкаливающие эмоции!
Подробнее
Мюзикл на льду
Мюзикл на льду "Руслан и Людмила"
Татьяна Навка представляет мюзикл на льду «Руслан и Людмила» в Турции.
Подробнее
Дом вверх дном!
Дом вверх дном!
Посетите перевернутый с ног на голову мир!
Подробнее
Мюзикл на льду
Мюзикл на льду "Руслан и Людмила"
Татьяна Навка представляет мюзикл на льду «Руслан и Людмила» в Турции.
Подробнее