Турецкие ученые создали датчик свежести продуктов

Исследователи из Стамбульского университета Коч разработали сенсор, который предоставляет информацию о свежести упакованных мясных продуктов. Сенсор можно будет устанавливать на мобильный телефон с помощью приложния.Разработка создана с целью предотвращения отравления пищей. 

Эта инициатива, которая получила значительное финансирование от программ развития карьеры Совета научных и технологических исследований Турции (TÜBİTAK), также была отмечена в Nature, одном из самых престижных научных журналов мира.

"Около 1,3 млрд тонн продуктов питания выбрасываются каждый год, причем около 80 млн тонн приходится на страны Европы. Кроме того, как сообщает Всемирная организация здравоохранения, из-за пищевых отравлений ежегодно погибают почти 400 000 человек. К сожалению, почти треть этих жертв - дети", - отметил доктор Эмин Истиф.

Объясняя принцип работы сенсора, Истиф рассказал, что продукты на основе белка начинают выделять биологические амины и, следовательно, определенные газы, когда начинают портиться. Сенсор измеряет эти газы, определяя тем самым свежесть продукта.