Турецкие студенты изучают Османскую кухню
Молодые шеф повара переносят ароматы прошлого в настоящее
Студенты факультета общественных наук Университета Адыяман изучают приготовление блюд Османской кухни, сообщает издание TRThaber.
Около 20 студентов Университета Адыяман на кулинарном семинаре изучают уникальные ароматы, использовавшиеся для приготовления блюд Османского дворца.
Студентам рассказывают, как различные деликатесы, начиная от лепешки с кебабом и маринада к мясу, до классических сладостей того времени готовятся и подаются особым способом.
В течение 5 лет руководитель кулинарной программы Адем Адемоглу в Университете проводит такие тренинги для студентов.
Преподаватель говорит: «Османская кухня одна из первых трех кухонь в мировой литературе».
Преподаватель, изучивший тонкости сложной Османской кулинарии, хочет научить студентов готовить османский суп, кавата, суп Хуррем султан, нектарные булочки, махмудие с медом, Хошаф, бостонский кебаб. Также большое внимание уделяется рыбным блюдам - фаршированная щука, мидии. И, конечно, классический османский щербет и основные десерты по оригинальной рецептуре.
« У меня большой опыт в приготовлении Османской кухни. Я стремлюсь научить своих студентов нашим собственным культурным ценностям. Мы хотим завоевать сердца людей и напомнить о действительно здоровом питании», - рассказал Адемоглу.
