Русские туристы едут в Турцию за "Эрзурумской пахлавой" без сахара

Пахлава, не содержащая рафинированного сахара, подслащивается с помощью тутовой патоки, изготовленной из местных тутовых деревьев.

"Отличительная особенность этой пахлавы заключается в том, что она сделана из патоки, изготовленной из тутовых деревьев, выращенных в регионе, и не содержит сахара или глюкозы”, - сказал журналистам Хакан Орал, глава Торговой палаты Эрзурума.

Напомним, для приготовления пахлавы с патокой, десерта, разработанного в Эрзуруме в 1950-х годах, тесто раскатывают как можно тоньше специальными скалками и наполняют фисташками местного производства, грецкими орехами и тутовой патокой. Именно метод подслащивания отличает эту пахлаву от других видов.