Турецкое блюдо шырдан стремительно растет в цене

Согласно распространенному сообщению, рост цен спровоцировал стремительно увеличившийся спрос. По словам рестораторов, блюдо заказывают как местные посетители, так и приезжие туристы.

«Сейчас мы столкнулись с нехваткой шырдана. В основном блюдо производят в Адане, но популярность его выросла вол всех провинциях», -сказал один из рестораторов Али Гюмюш.

Также он добавил, что дефицит шырдана наблюдается в 81 городе Турции, однако к началу туристического сезона производители постараются более тесно сотрудничать с фермерами для получения необходимых ингридиентов.

Готовят шырдан долмасы из желудка жвачных, а точнее второго его отдела. Больше всего славятся голубцы из желудка ягненка, который придает блюду специфический насыщенный вкус. Блюдо считается одним из самых популярных в провинции Адана, где почти в каждом районе можно встретить продавцов шырдана.