Шведский стол в турецких отелях планируют запретить

В турецком туристическом секторе назревают перемены: на уровне администрации президента обсуждается возможный отказ от системы шведского стола в отелях, работающих по формату all inclusive. Вместо этого гостям могут предложить питание по меню (à la carte), при котором заказывается только то, что действительно будет съедено.

Как сообщает газета Sabah, Совет по сельскохозяйственной и продовольственной политике администрации президента готовит «всеобъемлющий доклад» для главы государства Реджепа Тайипа Эрдогана. Документ планируют представить в течение двух месяцев. После изучения президентом материалы будут направлены в профильные ведомства, а затем — в парламент, где, по словам экспертов, могут быть приняты законодательные изменения.

Член президентского совета и глава Ассоциации турецких рестораторов Рамазан Бингель подчеркнул, что цель реформы — снизить уровень пищевых отходов в гостиницах:

«В системе à la carte гость заказывает ровно столько еды, сколько собирается съесть. Это позволит сократить колоссальные потери продуктов».

По данным, озвученным в докладе, ежегодно в Турции выбрасывается около 23 млн тонн продуктов питания. Более трети из них даже не используются в процессе приготовления — в отходы часто отправляются овощи, фрукты и хлеб.

Предполагается, что переход на новую систему питания может изменить не только привычки отдыхающих, но и общий подход гостиничного бизнеса к продовольственной политике.