В Университете Анкары успешно созданы растительные яйца и мясо с использованием 3D-принтера в рамках инновационного проекта. Об этом сообщает CNN Turk.
Инициатива была выдвинута профессором Тубой Эминоглу с кафедры педиатрических метаболических заболеваний и профессором Кезбаном Джандоганом с факультета пищевой инженерии университета.
Этот проект сосредоточен на разработке продуктов, специально предназначенных для удовлетворения диетических потребностей пациентов с ограничением потребления белка по медицинским показаниям. В рамках исследования 20 пациенам, сталкивающимся с такими ограничениями, были предоставлены продукты, что привело к положительным результатам анализов.
Профессор Эминоглу отметила, что это первый проект подобного рода в Турции и даже в мире. Она подчеркнула важность разработки альтернатив с низким содержанием белка для пациентов с наследственной недостаточностью ферментов, что может привести к неврологическим расстройствам у детей, ограничивающих переваривание продуктов, богатых белком, таких как мясо, молоко, яйца и бобовые.
