РА
РА

Традиционные турецкие бублики - симиты: рецепт и технология приготовления

Завтрак с чаем и симитом на столе у моря

Турецкие бублики "симиты" - это не просто образец национальной выпечки. Это - часть образа жизни и обязательный элемент завтрака подобно французскому круассану: распитие утреннего кофе или чая без него не будет считаться полноценным ритуалом.

Рецепт симитов

Несмотря на то, что традиционный simit - всего лишь бублик в кунжуте, лишенный изысканных начинок, глазури и даже особых восточных специй, приготовление симита потребует определенной сноровки и базовых навыков обращения с дрожжевым тестом. Однако, если вы совсем новичок в кондитерском деле - предлагаем вам воспользоваться пошаговой инструкцией.

Итак, для приготовления одной порции вам потребуется:

  • мука — 1 стакан;
  • сахар — 1 ст.л;
  • кунжут — 200 гр;
  • растительное (оливковое) масло — 3 ст.л;
  • теплая вода — 120 мл;
  • соль — 1\2 ч.л;
  • сухие дрожжи — 1 ст. л;

Технология приготовления

  1. Примерно 3\4 муки просеять в миску, смешать с дрожжами, солью и сахаром.
  2. Замесить тесто, постепенно вливая теплую воду, и при необходимости досыпая муку - пока масса не станет однородной и не перестанет липнуть к рукам. Добавляем растительное масло и оставшуюся муку. Тесто должно получится густым и плотным.
  3. Скатываем "колобок", накрываем полотенцем или пищевой пленкой и даем отдохнуть около получаса.
  4. На сухой сковороде без масла на среднем огне обжариваем кунжутные семечки, постоянно помешивая.
  5. Самая простая часть завершена. Теперь необходимо совершить ряд кулинарных "обрядов": дрожжевое тесто любит внимание и строго регламентированное кулинарными экспертами обращение. Делим тесто на 4 равные части, каждой из которых придаем форму "колбаски". Снова даем отдохнуть под влажным полотенцем - около четверти часа.
  6. Открываем, промазываем поверхность будущих симитов оливковым маслом. Как только масло впитается в тесто - оставляем в покое еще на 10-15 минут.
  7. Каждую из частей раскатываем в ленту примерно метровой длины, складываем пополам, скручиваем и соединяем кончики друг с другом. Окунуть готовые бублики в холодную воду, воду с медом, сиропом или в патоку, после - обвалять в кунжуте.
  8. Выложить симиты на противень, застеленный пергаментом.
  9. Слегка разогреваем духовую печь (до 35-40 градусов)
  10. Оставляем противень в теплой печи на 20 минут, после чего вынимаем и держим еще столько же времени при комнатной температуре.
  11. В это время увеличиваем температуру в духовке до 250 градусов
  12. Выпекаем бублики примерно 10 минут - до зарумянивания.
Дэн Давыдов • 19 апреля 2018, 08:16

Материалы на похожие темы:

Свежие новости

Афиша по Турции

Еще рубрики

Путеводитель по Турции

Популярные сообщества и блоги по теме Турции в социальных сетях:

   "Русские в Анталии" - самая крупная русскоязычная группа соотечественников за рубежом в Facebook - более 50 000 участников.

   "Новости Турции" - крупнейшая новостная группа по Турции.

   "RusTurkey" - официальный паблик. Все новости здесь каждый день!

Комментарии

Гость
X

Специалисты справочного центра свяжутся с вами в самое ближайшее время удобным для вас способом. Оставьте ваш телефон или E-Mail и мы ответим на все интересующие вас вопросы:

Круглосуточный телефон: +7 (499) 450-37-50
Viber / WhatsApp:
+7(926) 041-9555, +7(926) 042-9555
х

Этот сайт использует cookies. Вы можете изменить настройки cookies в своём браузере. Узнать больше

Мы в социальных сетях