Спецпредложения

Элитная вилла в Palm City
Элитная вилла в Palm City
Роскошная вилла с садом в элитном поселке 250м2. 6 комнат + гостиная
Подробнее
премиум
Оформление ВНЖ и консалтинг
Оформление ВНЖ и консалтинг
Консалтинг по всем юридическим аспектам пребывания на территории Турции
Подробнее
Элитная вилла в Palm City
Элитная вилла в Palm City
Уникальная элитная вилла в престижном месте!
Подробнее
премиум
Консалтинг в Турции по любым вопросам
Консалтинг в Турции по любым вопросам
Консалтинг по всем юридическим аспектам пребывания на территории Турции
Подробнее

Магия турецкого кофе - одного из древних напитков Востока

  1. Путеводитель по Турции
  2. Еда

Чашка кофе и специи

Второй напиток после чая, к которому турки относятся очень трепетно и с большой любовью – это кофе. Турецкий кофе даже можно назвать национальным напитком страны и символом Востока. В переводе с арабского кофе означает «вино», из-за чего долгое время велись религиозные споры о том, можно ли употреблять этот напиток. Одно время было даже запрещено пить и то, и другое, но, в конце концов кофе полюбили даже религиозные деятели.

Приготовление кофе

  • Воду для кофе нужно подбирать идеально чистую без каких-либо примесей.
  • Зернышки должны быть безупречной жарки и мельчайшего помола, похожего на муку.
  • Турецкий кофе готовят на жаровне, засыпанной песком, покрывающим джезву почти до горлышка. При этом турку необходимо постоянно передвигать. В турку заливается холодная вода из расчета одна чашка на человека, добавляются специи и по желанию - сахар.
  • Кофе засыпается в горячую воду из расчета чайная ложка на чашку.
  • Содержимое джезвы постоянно помешивается. Как только кофе начинает подниматься, турку необходимо снять с огня и разлить пенку по чашкам. Процесс закипания и снятия турки с огня повторяется несколько раз.
  • Приготовление на плите почти ничем не отличается от варки кофе на песке, но вкус в обоих случаях будет совершенно разный. Очень важную роль играет пенка, которая должна не растекаться, а держаться на поверхности. Крепкая пенная "шапка" говорит о мастерстве повара.
  • По восточной традиции, с кофе связана церемония сватовства. Родители жениха приходят в дом невесты, которая должна собственноручно приготовить и подать кофе и по результату составляется мнение семьи будущего мужа о ее хозяйских качествах. При этом девушка может сделать слишком сладкий или слишком соленый кофе, а жених должен выпить его так, как будто ничего вкуснее он никогда не пил. В готовое кофе по-турецки никогда не добавляются сливки или молоко. Однако, в некоторых городах Турции, таких как Мерсин, кофе готовят на молоке вместо воды.

Подача турецкого кофе

  • Кофе по-турецки подается в маленьких кофейных чашках на блюдцах, которые одинаковы по размеру, но различаются внешне. Узоры в виде турецкого орнамента, восточные рисунки, чашки, расписанные вручную, помогают сделать процесс распития колоритным и приятным.
  • Турецкий кофе обычно сопровождается стаканом ледяной воды, значительно усиливающей вкус.
  • Пить бодрящий напиток принято со смаком - крайне медленно, маленькими глотками.
  • Можно закусывать кусочками лукума или других восточных сладостей или сухофруктами.

Спецпредложения

Русская школа в Анталии!
Русская школа в Анталии!
Инновационные методики преподавания, квалифицированные учителя!
Подробнее
Академия туризма в Анталии!
Академия туризма в Анталии!
3 международных диплома, 3 специализации!
Подробнее

Материалы на похожие темы:

Спецпредложения

Салон красоты «Beauty Code»
Салон красоты «Beauty Code»
Мы нашли коды доступа к красоте и открыли в Анталии салон!
Подробнее
Элитная вилла в Palm City
Элитная вилла в Palm City
Роскошная вилла с садом в элитном поселке 250м2. 6 комнат + гостиная
Подробнее
премиум
Салон красоты «Beauty Code»
Салон красоты «Beauty Code»
Наш салон - ваш код доступа к красоте в Анталии!
Подробнее
Элитная вилла в Palm City
Элитная вилла в Palm City
Уникальная элитная вилла в престижном месте!
Подробнее
премиум

Последние новости


Спецпредложения

Академия туризма в Анталии!
Академия туризма в Анталии!
3 международных диплома, 3 специализации!
Подробнее
Оформление ВНЖ и консалтинг
Оформление ВНЖ и консалтинг
Консалтинг по всем юридическим аспектам пребывания на территории Турции
Подробнее
Академия туризма в Анталии!
Академия туризма в Анталии!
3 международных диплома, 3 специализации!
Подробнее
Консалтинг в Турции по любым вопросам
Консалтинг в Турции по любым вопросам
Консалтинг по всем юридическим аспектам пребывания на территории Турции
Подробнее