Спецпредложения

Элитная вилла в Palm City
Элитная вилла в Palm City
Роскошная вилла с садом в элитном поселке 250м2. 6 комнат + гостиная
Подробнее
премиум
Русская школа в Анталии!
Русская школа в Анталии!
Инновационные методики преподавания, квалифицированные учителя!
Подробнее
Элитная вилла в Palm City
Элитная вилла в Palm City
Уникальная элитная вилла в престижном месте!
Подробнее
премиум
Русская школа в Анталии!
Русская школа в Анталии!
Инновационные методики преподавания, квалифицированные учителя!
Подробнее

Что такое ашуре или пудинг Ноева ковчега?

  1. Путеводитель по Турции
  2. Еда

Одним из любимых блюд турецких гурманов является ашуре. Также его называют Ноев пудинг.

Как и многие десерты турецкой кухни, ашуре в нашем понимании представляет собой... кашу. Да, как и сютлач (sütlaç) - сладкая холодная рисовая или манная каша на молоке или воде, и ирмик хелваси (irmik helvası), представляющий собой халву из манной крупы, и мухаллеби (muhallebi) - молочный пудинг из рисовой муки с добавлением пшеничного крахмала. Также и ашуре имеет сходство с нашей гурьевской кашей - манной кашей, в которую добавляют орехи и сухофрукты. 

Он сделан из нута, пшеницы, фасоли, изюма, кураги, апельсиновой цедры, сахара и воды с некоторыми вариациями. При подаче готовый пудинг приправляется молотой корицей, зернами граната, орешками, мелким изюмом. Считается, что в ашуре должно быть минимум 10 ингридиентов, а в идеале - около 40-ка.

Готовят ашуре на 10-ый день первого месяца мусульманского календаря мухаррама («Ашура» - на арабском «десятый»). У шиитов это день траура и поминовения мучеников, у суннитов - день добровольного поста в знак благодарности Аллаху. Также существует легенда о том, что именно в этот день Ной пристал к горе Арарат, и в честь этого радостного события и был приготовлен этот Ноев пудинг из всего, что осталось в ковчеге. Запасы продуктов ещё были, однако каждый ингридиент в отдельности не представлял собой самостоятельного блюда. Вот и получилась такая "похлёбка" («аш» — на языке многих народов означает «еда», «пища», «похлебка»). Едят ашуре в течении 10-ти дней. Ну и, конечно, принято угощать лакомством соседей. 

Считается, что в прошлом ашуре также был символом знакомства. Турецкие женщины, желавшие выдать замуж своих дочерей, отправляли их угостить ашуре соседей, в чьих домах жили холостые юноши. Это была скрытая форма знакомств, о которой все знали, но никогда не упоминали.

Спецпредложения

Салон красоты «Beauty Code»
Салон красоты «Beauty Code»
Мы нашли коды доступа к красоте и открыли в Анталии салон!
Подробнее
Оформление ВНЖ и консалтинг
Оформление ВНЖ и консалтинг
Консалтинг по всем юридическим аспектам пребывания на территории Турции
Подробнее
Салон красоты «Beauty Code»
Салон красоты «Beauty Code»
Наш салон - ваш код доступа к красоте в Анталии!
Подробнее
Консалтинг в Турции по любым вопросам
Консалтинг в Турции по любым вопросам
Консалтинг по всем юридическим аспектам пребывания на территории Турции
Подробнее

Материалы на похожие темы:

Спецпредложения

Академия туризма в Анталии!
Академия туризма в Анталии!
3 международных диплома, 3 специализации!
Подробнее
Элитная вилла в Palm City
Элитная вилла в Palm City
Роскошная вилла с садом в элитном поселке 250м2. 6 комнат + гостиная
Подробнее
премиум
Академия туризма в Анталии!
Академия туризма в Анталии!
3 международных диплома, 3 специализации!
Подробнее
Элитная вилла в Palm City
Элитная вилла в Palm City
Уникальная элитная вилла в престижном месте!
Подробнее
премиум

Последние новости


Спецпредложения

Академия туризма в Анталии!
Академия туризма в Анталии!
3 международных диплома, 3 специализации!
Подробнее
Оформление ВНЖ и консалтинг
Оформление ВНЖ и консалтинг
Консалтинг по всем юридическим аспектам пребывания на территории Турции
Подробнее
Академия туризма в Анталии!
Академия туризма в Анталии!
3 международных диплома, 3 специализации!
Подробнее
Консалтинг в Турции по любым вопросам
Консалтинг в Турции по любым вопросам
Консалтинг по всем юридическим аспектам пребывания на территории Турции
Подробнее